Ontvette kakao poeier

 

Ontvette kakaopoeier is 'n poeier wat gemaal word deur die meeste van die vet (kakaobotter) uit kakaobone te verwyder. Dit behou die ryk geur en voedingskomponente van kakao, maar die vetinhoud word aansienlik verminder. Dit word gewoonlik in die voedselverwerkings-, bak- en drankbedrywe gebruik om die geur van sjokolade te verbeter sonder om te veel vet by te voeg.

1. Lae vet: Die vetinhoud is gewoonlik minder as 10-12% (aansienlik laer as die 40-50% van natuurlike kakaobotter).
2. Hoë kakao-vaste stowwe: Ryk aan nie-vet kakao-vaste stowwe (21,1-32,1 g/100 g), wat 'n ryk kakao-geur verskaf.
3. Natuurlik (nie-gealkaliseerd) : Ligbruin van kleur, met 'n effense suur smaak.
4. Alkalisering (Nederlands-verwerk) : Donkerder kleur (mediumbruin), verminderde suurheid en ligter geur.
5. Maklik oplosbaar: Fyn deeltjies (99,5% gaan deur 'n 200-maas sif), geskik vir die maak van sjokoladedrankies, roomys, ens.

1. Geurverbetering: Dit verskaf 'n ryk kakao-geur vir sjokoladeprodukte en gebak (soos koeke en koekies).
2. Lae-gesondheidsalternatiewe: Geskik vir lae-vetformules, soos fiksheidsvoedsel en maaltydvervangingsprodukte.
3. Kleurstowwe: Word gebruik om die kleur van kos (soos donkersjokolade, souse) aan te pas.
4. Antioksidantkomponente: Bevat polifenole, dit hou potensiële gesondheidsvoordele in.

• Sjokoladeprodukte: Word gebruik om die kakao-inhoud aan te pas, soos donkersjokolade en melksjokolade.
• Bak: Koeke, brood, koekies, ens.
• Drank: Warm kakao, melkskommel en proteïenpoeier vir geur.

Warm etikette: ontvette kakao poeier, China ontvette kakao poeier vervaardigers, verskaffers, fabriek