Gedetailleerde uiteensetting van die verskil tussen kakao drank en donker sjokolade

In onlangse jare het mense meer en meer aandag aan kakao gegee, nie net vanweë die heerlike smaak nie, maar ook as gevolg van die skoonheid daarvan, anti - oksidasie, gewigsverlies en arteriële versagtingseffekte. Vandag sal ons praat oor die twee sterre van die kakao -wêreld: kakao drank en donker sjokolade!

🌱 Kakao drank: die transformasie van kakaobone na sjokolade -grondstowwe
Kakao -drank is 'n pasta wat van kakaobone gemaak is, wat skoongemaak, gekeur, gebraai, afgeskiet, geampaliseer (of nie gealkaliseer nie) en fyn gemaal word. Dit het vloeiende eienskappe in 'n warm toestand en stol in blokke na afkoeling, vandaar die naam vloeistofblok. Kakao drank word gewoonlik in 12,5 kg of 25 kg blokke of onreëlmatige vorms verkoop. Dit is een van die grondstowwe om donker sjokolade en ander sjokoladeprodukte te vervaardig, en kan ook gebruik word om kakaobotter en kakaopoeier te produseer. Vanweë die harde tekstuur en bitter smaak as dit direk geëet word, word kakaobrank egter gewoonlik gebruik vir bak of herverwerking.

🍫 Donker sjokolade: 'n reis van sjokolade van grondstowwe tot voltooide produkte
Donker sjokolade word gemaak van grondstowwe soos kakaoprank, kakaobotter (of kakaobottervervanger), kakaopoeier en suiker. Nadat dit gevorm is, kan donker sjokolade in die vorm van 'n gewone reghoek, knop of traanval wees. Kakao-vaste stowwe (kakaoprank + kakaobotter) in 70% -100% donker sjokolade word donker sjokolade genoem. Oor die algemeen, hoe hoër is die kakao -inhoud, hoe laer is die suikerinhoud en hoe bitter die smaak. Donker sjokolade is meer geskik vir direkte verbruik as kakaoprank.

🔍 Wenke vir die keuse van donker sjokolade
As u donker sjokolade kies, word dit aanbeveel om suiwer kakaobotterprodukte te kies, want kakaobottervervangers bevat trans -vetsure, wat nie goed is vir die gesondheid van die mens nie.