Fruktose

Kos
Kristallyne fruktose word gebruik as 'n geurversterker, geurmiddel of byvoegmiddel, formuleringshulpmiddel, voedingsversoeter, verwerkingshulpmiddel, oplosmiddel of voertuig, stabiliseerder of verdikkingsmiddel en tekstuurmiddel in voedsel.

Bakkery
Kristallyne fruktose het goeie higroskopisiteit en kan gebruik word in die verwerking van voedsel wat bevogtig moet word, soos brood en koeke.
Dit behou water in bakkeryprodukte en verleng so die raklewe.
In die bakkery kan dit ook sukrose gedeeltelik vervang om Maillard-reaksies te versnel, wat die chemiese reaksies tussen aminosure en verminderende suikers is. Dit produseer 'n aantreklike bruin kleur en aroma na bak.

Drank
Kristallyne fruktose is 'n tafelsuikervervanger aangesien dit smaak verbeter en/of handhaaf en 'n lae glukemiese indeks in drank het. Die toediening soos in droëmengsel drankies, verbeterde of gegeurde vitamienwater, koolzuurhoudende drankies, sport- en energiedrankies en ens.
Dit word gebruik as 'n suikervervanger in kos en drank, insluitend koeldrank, jogurt, industriële brood, koekies, slaaisous en tamatiesop.
Dit is geskik vir diabete as sy lae glukemiese reaksie.

Skoonheidsmiddels
Dit funksioneer as 'n bevogtigende middel in kosmetiese en persoonlike sorgprodukte.

Ander
As gevolg van sy soetheid, geurverbetering en waterretensie-eienskappe, kan kristallyne fruktose sorbitol en gliserol in voedsel vervang, en dit kan die smaak verbeter.
Dit kan ook gebruik word in graanstafies, bevrore kosse, lae-kalorieprodukte, sjokolademelk, jogurt, roomys- en soetgoed.